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服务快餐配送不管是学校还是工厂，亦或是工地和商场，人比较集中的地方都会出现食堂 ，那食堂是自办餐饮好还是专业食堂承包好呢？1.采购菜品渠道不同自办采购人员专业性不够，食材品质不稳定 。餐饮与零售商进货，已转多手，新鲜度极差 。而专业食堂承包采购人员以丰富的经验 ，严格的食材把关过程 ，经品检部取样化验 ，IQC检验 ，因而食材品质具有保障。专业食堂承包自有蔬菜基地 、养殖基地 、专业物流配送 ，由产地直接送达客户 ，省去流通环节 ，新鲜度较好。2.服务质量、责任感不同自办餐饮因属本工职员工，故无服务意识，浪费多无责任感 ，成本无形提高 。
专业食堂承包经过专业培训，服务态度较好，安全卫生及提高厨务技能是随时强调 ，抑制浪费，大大提高浪费现象。烹调口味据季节变化而变，厨务操作过程有专业人员管理 。实施厨师轮调制度，竞争上岗 ，让口味多样化 ，常创新。3.安全卫生存在风险自办餐饮个人卫生习惯极差 ，工作环境零乱，没有整理 、整顿。专业食堂承包贯彻整理、整顿、清扫 、清洁、素养、服务、速度 、安全8S系统，定期检核，评比。
