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惠州食堂承包为您推荐以下4种蔬菜，有利于春天保健养生，应该多吃。豆芽惠州食材配送为您优选安全新鲜的豆芽。豆芽味道鲜美，是滋养润燥、清热解毒的好选择 。和原豆相比，它们的维生素含量增加，矿物质利用率提高，并且蛋白质和多糖更易吸收。豆芽的食用方法有很多，可直接炒食 ，焯水后凉拌，也可做汤。荠菜营养丰富，其维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高 ，其含钙量接近同等质量牛奶的3倍 。荠菜还有一定药用价值 ，传统医学认为它可用于辅助治疗痢疾、肠炎、胃溃疡等疾病 。
荠菜可以用来做馅，也可焯水后凉拌 、摊鸡蛋、煲汤煮粥等。饭堂外包莴笋认为，莴笋是适合春季吃的蔬菜之一 。其含有丰富的维生素 、钙、镁 、膳食纤维等成分。研究发现 ，莴笋中的某种物质可以抵抗春季因过敏而引发的鼻炎，能够缓解过敏病人的痛苦。莴笋可以用来凉拌 、烧 、炒，还能加工腌制酱菜、泡菜等 。韭菜能提高抵抗力，初春时节韭菜品质佳。富含膳食纤维，可促进肠道蠕动 ，有效预防习惯性便秘和大肠癌的发生，故有“洗肠草”之称 。韭菜性温，因而在春季吃可以固阳气 ，提高人的免疫力 ，特别是平日手脚冰凉的人不妨多食用韭菜。韭菜的吃法很多，韭菜炒鸡蛋 ，或者韭菜炒瘦猪肉都是不错的选择。
