惠州蔬菜配送公司蔬菜批发教你蔬菜选购的方式有哪几种？蔬菜的营养物质主要包含矿物质、维生素

、纤维等，这些物质的含量越高
，蔬菜的营养价值也越高。此外，蔬菜中的水分和膳食纤维的含量也是重要的营养品质指标
。

惠州蔬菜配送蔬菜批发通常
，水分含量高、膳食纤维少的蔬菜鲜嫩度较好，其食用价值也较高。但从保健的角度来看，膳食纤维也是一种必不可少的营养素。蔬菜的营养素不可低估，1990年国际粮农组织统计人体必需的维生素C的90%
、维生素A的60%均来自蔬菜，可见蔬菜对人类健康的贡献之巨大
。此外，蔬菜中还有多种植物化学物质是被公认的对人体健康有益的成分
，如类胡萝卜素、二丙烯化合物
、甲基硫化合物等，许多蔬菜还含有独特的微量元素
，对人体具有特殊的保健功效
，如西红柿中的番茄红素
、洋葱中的前列腺素等
。一、看颜色蔬菜品种繁多，营养价值各有千秋。总体上可以按照颜色分为两大类：深绿色叶菜，如菠菜、苋菜等；这些蔬菜富含胡萝卜素、维生素C、维生素B2和多种矿物质
；浅色蔬菜
，如大白菜
、生菜等，这些蔬菜有的富含维生素C，胡萝卜素和矿物质的含量较低
。有的蔬菜颜色不正常，要提高注意，如菜叶失去平常的绿色而呈墨绿色，毛豆碧绿异常等

，它们在采收前可能喷洒或浸泡过甲胺磷农药，不宜选购。二、蔬菜配送公司看形状形状正常的蔬菜
，一般是常规栽培
、未用激素等化学品处理过的
，可以放心地食用。“异常”蔬菜则可能用激素处理过，如韭菜，当它的叶子特别宽大肥厚
，比一般宽叶韭菜还要宽1倍时
，就可能在栽培过程中用过激素。未用过激素的韭菜叶较窄
，吃时香味浓郁。三、看鲜度氮肥（如尿素
、硫酸铵等）的施用量过大，会造成蔬菜的硝酸盐污染比较严重
。通过市场上蔬菜抽检后发现，硝酸盐含量由强到弱的排列是：根菜类、薯芋类
、绿叶菜类、白菜类
、葱蒜类、豆类、瓜类、茄果类、食用菌类。其规律是蔬菜的根、茎、叶的污染程度远远高于花、果、种子。这个规律可以指导ylzzcom永利总站线路检测正确消费蔬菜，尽可能多吃些瓜
、果、豆和食用菌，如黄瓜、番茄、毛豆、香菇等。蔬菜配送许多消费者认为，蔬菜叶子虫洞较多
，表明没打过药
，吃这种菜安全。其实
，这是靠不住的。蔬菜是否容易遭受虫害是由蔬菜的不同成分和气味的特异性决定的。有的蔬菜特别为害虫所青睐
，出名的有青菜、大白菜、卷心菜、花菜等。不得不经常喷药防治，势必成为污染重的“多药蔬菜”。各种蔬菜施用化肥的量也不一样。