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惠州食堂承包采购人员要严格把控质量关 ，禁止采购变质食物，禁止采购超过保质期食物。购买商品时 ，尽量做到价格低、质量好 、重量足够。 购买商品应有本公司批准的票据 。食堂承包采购的货物必须逐项核算 ，包括类型 、数量、价格和日期。食堂需要大量采购时，必须事先征得上级同意 。 食堂内的货物必须按种类、生熟分拣 ，不得随意摆放 ，确保货物在保修期内加工完成 。
惠州食堂承包公司采购系统及仓储系统 ：
1、大量采购主食或副食品 ，需供应商提供卫生许可证供检验，不得采购三五产品。
2、严格执行食品卫生制度，对各类储藏食品“隔离” ，避免异味、异味、变质。
3、食品在冰箱或冰柜中的存放时间不得超过48小时，禁止销售隔夜餐 。
4 、食堂仓库整洁干净，分类存放，防鼠防潮。
5、严格控制采购质量，不采购发霉、腐败 、虫蛀、有毒、过期食品和其他卫生法禁止的食品。 防止食物中毒。
